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1/  Valeur nutitionnelle du piment:
Pour 100 g : 20 Kcal.
Eau : 91 g. Protéines : 1,5 g. Glucides : 3,5 g. Lipides : 0,3 g.
Fibres : 2 g.
Potassium : 191 mg. Magnésium : 13 mg. Phosphore : 22 mg. Calcium: 9 mg. Fer: 0,4 mg. Vitamine B1 : 0 mg. Vitamine B2 : 0 mg. Vitamine B6 : 0,3 mg. Niacine : 0,6 mg.
Vitamine C : 146 mg. Carotènes : 1300 µg.
Vitamine A : 0 µg. Vitamine E : 0,8 mg.    
Source : www.e-santé.fr

2/ Pour la prévention des maladies cardio-vasculaires.
Une recherche effectuée par le Dr Venket Rao, professeur au Department de Nutrition de l'Université de Toronto suggère que la consommation régulière d'aliments à base de tomates (jus, sauces, soupes) et piment, semble réduire de façon importante l'oxydation des LDL. Une consommation d'aliments à base de tomates et piment apportant 40 mg de lycopène quotidiennement serait suffisante. (Lipids, novembre 98)
Teneur en lycopène de quelques aliments (mg/100 grammes)
- Tomate crue 3,0
- Jus de tomates 9,5
- Sauce tomate 14,1
- Concentré de tomates 42,2
- Pastèque 4,0
- Sauce au piment rouge 19,5
- Pamplemousse rose 4,0
Source : http://www.santepub-mtl.qc.ca/Nutrition/fruitlegume/population/palmares.html

3/  Plusieurs chercheurs s’entendent sur le fait qu’une dose quotidienne de 200 mg – environ cinq portions d’orange, de pamplemousse, de piment rouge, de tomate ou de tout autre fruit ou légume riche en vitamine C – contribue à renforcer le système immunitaire.

Facile d'utilisation le piment basque
se saupoudre sur grillades, fromage de chèvre...

Les études confirment l'éfficacité des anti-oxydants pour
renforcer les defenses immunitaires, et
ralentir le viellissement des cellules

Les solanacées sont riches en anti-oxydants.
Ce groupe de plante comprend le piment,
la tomate, et aussi le Goji ou lyciet de Barbarie,

le fruit le plus riche en anti-oxydants
éfficace contre le vieillissements des cellules
Efficace pour la repousse des cheveux parsemés (en 3 mois)

(consommation de 1 cuillère à café
par jour au petit déjeuner une fois le fruit ré-hydraté
dans un jus de fruit ou tisane chaude), le poivron...

Le piment d'espelette est facile et délicieux à consommer saupoudré sur rillettes ou fromage de chèvre et
le goji est agrèable aussi et facile à consommer
quotidiennement au petit déjeuner, mélangé avec les cérèales, et jus de fruit.
www.goji-basque.com