Producteur de piment d'Espelette "variété Gorria" au Pays Basque
Meilleurs prix, vente directe en ligne, poudre corde de piment, graine de piment Basque...
Recette piment Basque ou d'Espelette
Cuisine au piment basque
Excellent sur rillettes de canard ou fromage de chèvre frais étalé sur
des petits carrés de pain de mie pour toast.
Saupoudrez génereusement,
Le piment basque est plus aromatique que brûlant.
Pour votre vinaigrette ajoutez de la purée de piment basque, très parfumée.
Agrémentez vos pâtes de quelques gouttes de sauce Basque.
Très bon aussi sur le thon grillé ou simplement du riz...
Recette Merlu et patate viola
Un délicieux plat.....Equilibré, gouteux, sans gluten.
Merlu 150gr par personne, cuit au court bouillon (concentré de cuisson d'arrêtes, thym celeri, carotte, gros sel...cet excellent bouillon se conserve des mois!) Mettez votre poisson à froid et laissez monter à température jusqu'aux premiers fremissements et éteignez.
Sortez votre poisson de ce bouillon et placez le en assiette. Faites revenir de l'échalotte, bien dorée, déglacez au jus de citron ou du vinaigre d'alcool coloré,
Nappez votre merlu et saupoudrez de piment d'espelette.
Un plat divinement délicieux.
Recette à ajouter dans votre liste de menu basse calories, sans gluten.
Caille à la plancha
Délicieux Equilibré, léger et sans gluten
Une caille par personne, la sectionner en deux, saler légèrement
Plaque très chaude, sans graisse, griller chaque faces 4'
Accompagner la caille, de riz arrosé de quelques goûtes de
sauce basque. Ajouter une tomate grillée à la plancha sur chacune
de ses faces, salées et pimentées après cuisson.
Placer le riz, les 2 1/2 tomate et les deux morceaus de caille dans l'assiette, saupoudrer
de piment Basque,
Déguster avec plaisir.
Recette à ajouter à votre liste de menu basse calories, sans gluten.
Recette C
Unique épice basque d’une belle couleur rouge brique, à saupoudrer, sur l'assiette, sans cuisson, sur poissons grillés, salades, pâtes…. D’une bonne odeur de tomate, poivron et foin mélangé, le piment basque d'Espelette, est plus aromatique que brûlant. Ce piment a été ramené par les bateaux des conquistadors portugais et espagnols.Utilisé dans les recettes de cuisine basque: piperade, marmitako de thon, axoa, merlu ou chipiron…
Ce piment d'espelette cultivé sur le canton d’Espelette est une plante annuelle capsicum annum, de la famille des solanacée (comme la tomate ou le goji...)
Biperduna le "Meilleur atelier agricole" de la zone de production du piment d'espelette;
Toutes les surfaces de séchage du piment sont en quartz, lisse comme un marbre sans poussière, pour permettre et garantir une desinfection régulière.
Recette D
Unique épice basque d’une belle couleur rouge brique, à saupoudrer, sur l'assiette, sans cuisson, sur poissons grillés, salades, pâtes…. D’une bonne odeur de tomate, poivron et foin mélangé, le piment basque d'Espelette, est plus aromatique que brûlant. Ce piment a été ramené par les bateaux des conquistadors portugais et espagnols.Utilisé dans les recettes de cuisine basque: piperade, marmitako de thon, axoa, merlu ou chipiron…
Ce piment d'espelette cultivé sur le canton d’Espelette est une plante annuelle capsicum annum, de la famille des solanacée (comme la tomate ou le goji...)
Biperduna le "Meilleur atelier agricole" de la zone de production du piment d'espelette;
Toutes les surfaces de séchage du piment sont en quartz, lisse comme un marbre sans poussière, pour permettre et garantir une desinfection régulière.
