Producer of basque pepper & vegetables

Producer of basque pepper & vegetables

The Basque pepper

The Basque variety Gorilla is produced in Basque country for 4 centuries. The authentic Basque spice, is delicate and fragile, its aroma flies like a perfume… The Gorria variety is the plant that gives the Espelette pepper.

The spice of Basque gastronomy, used in powder or mash, is rich in antioxidants and lycopene, preventive cardiovascular diseases and some cancers, improves the immune system.

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Légumes en permaculture, biologique par nature

Légumes en permaculture, biologique par nature

Jardinons ensemble
Mangeons mieux

Rencontre d’automne:
19 septembre 2019

9h45  15h30,
Chantier participatif ” Co-Potageurs”

Travaux pratique:
Récolte pomme de terre
Repas ” saison”,  
Pistou
Velouté

Tarte Tatin

Repas commun
Sur réservation uniquement,  participation 13€ /pers. 
Sur Paypal rubrique “envoyer de l’argent” au:
basque@piment-espelette.info
Tel: 06 64 82 39 58 Messagerie
 
A Biperduna nos légumes produits en permaculture, nourris par une terre vivante
de la biologie spontanée de la terre (bacteries, mycorhise, collemboles….)
Notre méthode agronomique améliore la terre, sa porosité, la création d’humus,
assure une protection contre l’érosion, assure le captage d’azote.

La pluie s’infiltre,
grâce à l’occupation permanente d’engrais vert ou cultures diversifiée, 
la permaculture améliore le goût et la qualité nutritionnelle des fruits et légumes.

Vente directe  à Biperduna, Cambo les bains Chemin Magdalena
l’automne mardi et jeudi   11h à  17h

@:  bioriginel@gmail.com

Devenez CO-potageur,
En permaculture les Fruits et Légumes sont plus nutritifs que les F et L produits en
terre labourée, production locale et de saison
gestion annuelle des jardins….en petit collectif,  sur:  biojardin.info

A bientôt
l’équipe de Biperduna.

 

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Notre piment d’espelette aop, Gorria, est produit en biologie, en Permaculture, séché naturellement par le soleil, sur l’ Ursuia.

Epice Basque unique d’une belle couleur rouge brique, à saupoudrer,sur l’assiette, sans cuisson, sur poissons grillés, salades, pâtes…et fromage de chèvre.

D’une bonne odeur de tomate, poivron et foin mélangé, notre piment Basque Gorria, est plus aromatique que brûlant.
Ce piment a été ramené par les bateaux des conquistadors portugais et espagnols, au XVI siècle….la route des épices

Utilisé dans les recettes de cuisine basque:
Piperade, marmitako de thon, axoa, merlu ou chipiron…
Ce piment d’espelette Gorria, cultivé sur le canton d’Espelette est une plante annuelle capsicum annum,
de la famille des solanacée (comme la tomate ou la pomme de terre )

Poudre de piment d’espelette médaille d’Argent du salon de l’agriculture.

A Biperduna depuis 2001,
pour la production du piment d’espelette aop
toutes les surfaces de conditionnement du piment  sont en quartz,
lisse comme un marbre, pour permettre  une désinfection régulière.